El pasado jueves 31 de Marzo, se llevó a cabo la Conferencia sobre Índice Glucémico de los Alimentos, dirigida a los pacientes que participan en el programa para diabéticos que lleva a cabo el Voluntariado del Hospital General de Cuernavaca.

Además de la información que se compartió en la conferencia, también se ofreció una degustación para los asistentes, donde tivieron la oportunidad de probar algunos deliciosos platillos con bajo índice glucémico.

El objetivo general de la conferencia fue dar a conocer a los asistentes lo que significa el Índice Glucémico de los Alimentos, así como la forma de manejatlo y la importancia dentro del comportamiento de la Diabetes Mellitus.

Se manejé además el concepto de "Alimentos Liebre" y "Alimentos Tortuga" que es una forma muy gráfica y sencilla de identeificar los alimentos con bajo y con alto índice glucémico.

De forma muy general, se dieron algunos ejemplos de "Alimentos Liebre" (Alto índice glucémico) y "Alimentos Tortuga" (bajo índice glucémico) así como una dinámica donde los asistentes debían identificar entre una serie de imágenes, los alimentos que era conveniente consumir.

Por último se dieron algunos tips para reducir el índice glucémico de los alimentos que consumen, y de esta forma hacer una dieta más saludable y conveniente a su condición.